今天是芒种，在三晋大地上，金黄的麦浪翻滚，山西的小麦正迎来成熟收获期。生长在山西的小麦因独特的气候条件和土壤环境，经过磨制后，和出的面团更具韧性，适合制作刀削面。作为山西面食的代表之一，刀削面爽滑口感的背后究竟有什么秘密？刀削面制作起来又有什么讲究？戳视频↑（总台记者 韩逾昊 石业瀚 王钢）
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责任编辑：赵慧
